Výroční řezy - recept č. 300 - pro ČRO

Suroviny:

Na těsto:

500 g polohrubé mouky

100 g moučkového cukru

100 másla nebo rostlinného tuku

3 celá vejce

2 lžíce mléka

1 kypřící prášek do pečiva

Na krém:

1 l mléka

100 g cukru

2 vanilkové pudingy

2 – 3 lžíce hrubé mouky

250 g másla

4 lžíce rumu

Na polevu:

250 g moučkového cukru

3 lžíce horké vody

2 lžíce citrónové šťávy

1 lžíce rumu

2 kusy pečícího papíru velikosti plechu

Postup:

Z uvedených surovin připravíme těsto, které necháme chvilku odpočinout. Pak ho rozdělíme na dvě stejné části. Z připraveného těsta rozválíme přímo na pečícím papíru placky, přendáme na plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Jakmile dáme péci druhou placku, uvaříme krém a ještě horký nalijeme na první upečenou placku a druhou, ještě teplou plackou přikryjeme. Po vychladnutí polijeme polevou. Moučník necháme rozležet do druhého dne. 

Příprava krému:

V mléku rozmícháme pudingové prášky, mouku, cukr, přidáme rum, celé máslo a za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme.

Příprava polevy:

Cukr, vodu, citrónovou šťávu a rum utřeme dohromady. Třeme tak dlouho, až poleva zbělá.

Poznámka: Ještě než polijeme moučník polevou, můžeme celý povrch  "potahnout" pikantní marmeládou. 

Celková doba přípravy: cca 1 hodina