Svatojánský koláč

Suroviny:

3 - 4 celá vejce

2 dl polohrubé nebo hladké mouky

1 dl cukru

1 dl oleje

½ dl mléka

1 kypřicí prášek do pečiva

100 g mletého svatojánského chlebíčku (karob)

100 g směsi rozinek, ořechů, kandovaného nebo sušeného ovoce

4 středně velká jablka

čokoládová poleva, marmeláda

šlehačka

sádlo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Postup:

Oloupaná jablíčka nahrubo nastrouháme do mísy. Přidáme všechny suroviny, dobře promícháme a těsto vlijeme do sádlem vymazané a hrubou moukou vysypané koláčové formy nebo plechu s vyšším okrajem. Ve středně vyhřáté troubě pečeme cca 30 - 40 minut při teplotě 170 °C. Studený moučník můžeme potřít marmeládou a polít čokoládovou polevou. Po jejím ztuhnutí můžeme ještě ozdobit šlehačkou. Zkrátka a dobře, fantazii se zde meze nekladou – důkazem toho je fotografie na našem webu.

Místo prášku do pečiva lze s úspěchem použít kypřící prášek do perníku, a na světě máme báječný, chutný a vláčný perník.

Celková doba přípravy do 1 hodiny

Svatojánský chlebíček jsou lusky rohovníku obecného. Sušené mleté lusky známe pod názvem karob. Jde o velmi výživnou surovinu, obsahující především vitaminy skupiny B, vlákninu a minerální látky, zejména vápník, měď, mangan, hořčík, selen a zinek. Je velmi prospěšný pro diabetiky, pro nemocné s vysokým tlakem a vzhledem k tomu, že neobsahuje téměř žádný cukr, je vhodným potravinovým doplňkem u všech, kteří dbají na své zdraví a štíhlou linii. Při tom si však moučník ze svatojánského chlebíčku mohou s klidným svědomím dopřát.

Podle legendy se plody rohovníku živil svatý Jan celých 40 dní. Proto tedy hovoříme o svatojánském chlebíčku.

Na závěr si dovolím jednu zajímavost. Lusky rohovníku obsahují 6 – 8 semen, která mají všechna neobvyklou stálou hmotnost (0,2 g) a už ve středověku se používala k přesnému vážení.