Rychlé martinské rohlíčky s ořechovou náplní

Suroviny:

Na těsto:

300 g hladké mouky

½ prášku do pečiva

150 g másla

2 – 3 lžíce mléka

20 g droždí

1 lžička cukru

1 vejce

špetka soli

Na náplň:

200 g mletých vlašských ořechů

70 g strouhaného perníku nebo strouhanky

70 g medu

trochu mléka

1 vejce na potření

(sekané mandle nebo ořechy na posypání)

Postup:

Do vlažného mléka přidáme cukru, rozdrobené droždí a necháme nakynout. Do proseté mouky přidáme prášek do pečiva a sůl a dobře promícháme. Poté moučnou směs prohněteme se změklým máslem. Přidáme vzešlý kvásek, vejce a zaděláme těsto. Po krátkém odpočinutí, cca 5 minut, ho rozdělíme na šest dílů. Z každého vyválíme plát o síle cca 3 mm a rozkrojíme ho na 4 díly – trojúhelníky. Na širší stranu dáme náplň a od této širší strany srolujeme do tvaru rohlíčku, který mírně srpovitě zahneme. Hotové rohlíčky dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a můžeme je posypat např. sekanými mandlemi či ořechy. Bez kynutí pečeme ve středně vyhřáté troubě. V horkovzdušné při 150°C, v elektrické s horním i spodním tělesem při 170°C. Jakmile mají rohlíčky zlatou barvu, jsou pečené. Přendáme je na tác a lehce pocukrujeme.

Příprava náplně: Nastrouhaný perník smícháme s mletými ořechy, zvlhčíme mlékem, přidáme med a dobře promícháme.

Celková doba přípravy cca 1 hodina

24 ks

Svátek sv. Martina se slaví jako začátek zimy a byl jedním z nejoblíbenějších. Hospodyně pekly husy a také martinské rohlíčky či podkovy, které byly obdobou rohlíčků, jen se zahnuly do tvaru podkovy. Husičku jsme si upekli minulý týden a dnes se pustíme do rohlíčků. Vybrala jsem velice jednoduché těsto s rychlou přípravou, bez kynutí. Těsto není sladké, takže ho můžeme na jiné příležitosti naplnit i slanými náplněmi. (sýrové, masové, zeleninové, ..)

Rohlíčky jsou křehké, a vydrží déle, než z klasického kynutého těsta, pokud se ovšem rychle nesní.

Dneska uvádím recept na rohlíčky s ořechy, ale můžeme je upéct i s náplní makovou. Oba dva druhy jsou výborné.