Rybí filé na víně

Suroviny:

800 g rybího filé v porcích

100 g slaniny

3 papriky

1 feferonka

5 rajčat

200 ml suchého bílého vína

1 citrón

petrželka

Na marinádu:

šťáva z 1 citrónu nebo limetky

4 lžíce olivového oleje

1 vrchovatá lžíce nasekaných bylinek (bazalka, šalvěj, tymián, …)

1 lžička mleté sladké papriky

mletý pepř

sůl

Postup:

Porce ryby otřeme vlhkým ubrouskem. Každou potřeme marinádou, kterou jsme připravili smícháním všech uvedených surovin. V porcelánové nebo skleněné misce necháme v chladu proležet několik hodin, nejlépe přes noc. Pekáč vyložíme plátky anglické slaniny, na kterou položíme marinovanou rybu. Ve vyhřáté troubě pečeme 10 minut při teplotě 200 °C. Potom přidáme na nudličky nebo kostičky nakrájená oloupaná rajčata, papriky a feferonku. Podlijeme vínem a při 180 °C pečeme ještě asi 20–25 minut. Během pečení poléváme ryby vypečenou šťávou. Hotový pokrm ozdobíme citrónem a petrželkou.

Příloha: brambory v různých úpravách

Celková doba přípravy 50 minut

4 porce

Tímto způsobem můžeme upravit i jiné druhy ryb. Skvěle chutná např. mladý sumec, štika, ale i kapr. Výborný typ pro všechny milovníky ryb. Nezapomínejme zařazovat ryby do našeho jídelníčku co nejčastěji. Nejenom, že si jídelníček obohatíme, ale hlavně posloužíme svému zdraví.