Pikantní směs s masem a zeleninou

Suroviny:

400 g vepřového nebo kuřecího masa

50 g slaniny

1 lžíce oleje

svazek jarní cibulky

2 barevné papriky

1 – 2 menší cukety

100 g naložených sušených rajčat (1 malá konzerva)

harisa podle chuti a odolnosti strávníků (pasta nebo sypké koření)

sůl

Postup:

Nejprve si očistíme a opláchneme zeleninu. Neoloupané cukety a papriky nakrájíme na kostičky, jarní cibulku, včetně natě, na silnější kolečka a z rajčat slijeme olej. Z masa připravíme nudličky o tloušťce ½ cm a dlouhé cca 3 cm . V pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm nakrájenou slaninu. Přidáme připravené maso, které prudce restujeme asi 3 minuty. Pak přidáme jarní cibulku a opět krátce orestujeme. Nyní ke směsi přidáme nakrájenou zeleninu, osolíme, promícháme, přiklopíme poklicí a na malém ohni krátce podusíme. Zelenina musí být jen změklá, měla by trochu křupat. Na závěr přidáme rajčata a harisu, které dáme jen takové množství, aby byl pokrm snesitelně pálivý. Prohřejeme a podáváme.

Vhodná příloha:  cous cous, dušená rýže nebo chléb

Celková doba přípravy cca 25 minut

4 porce