Suroviny:

1 kg mletého libového vepřového masa

150 ml studeného mléka

5 vrchovatých lžic bramborového škrobu (Solamyl)

mletý pepř

sůl

Na náplň:

150 g anglické slaniny

5 vajec

150 g žampiónů

100 g strouhaného sýra

trochu oleje

mletý pepř

petrželka

sůl

Postup:

Mleté vepřové maso osolíme, opepříme a důkladně promícháme s bramborovým škrobem, rozmíchaným v mléce.  V chladničce necháme několik hodin proležet. Ideální je nechat přes noc.

Připravíme si vhodnou nádobu, nejlépe kastrol nebo kulatou zapékací mísu. Lehce pomastíme dno i strany olejem. Asi ¾ množství připravené masové směsi rozestřeme na dno nádoby, ale také do stran, a to tak, aby vznikla jakási miska, kterou vyplníme náplní:

Nejprve na maso položíme plátky anglické slaniny, na ni poklademe plátky očištěných žampiónů, na ně vrstvu umíchaných vajec, zasypeme nastrouhaným sýrem a nakrájenou petrželkou. Poslední vrstvu náplně tvoří opět plátky anglické slaniny. Poté mokrýma rukama vytvoříme ze zbylé masové směsi placku, položíme ji na náplň a uzavřeme jí celý masový dort. Okraje přimáčkneme k sobě, aby náplň nevytekla. Dáme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme zhruba 40 minut. Mírně vychladlý dort vyklopíme a podle své fantazie ozdobíme čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.

Podáváme teplý i studený, vždy chutná báječně.

Příloha: vařené nebo pečené brambory, bramborová kaše, pečivo, zeleninové saláty

Celková doba přípravy cca 1 ½ hodiny (bez doby potřebné k proležení masové směsi)

1 ks

Dneska si připravíme dort, ale jiný, než na jaké jsme zvyklí. Masový dort je tak trochu obměnou v české kuchyni oblíbené sekané. Říkám tak trochu, protože jde také o pokrm z mletého masa.

Když si trochu pohrajete a vtipně tento dort ozdobíte, tak si nejenom pochutnáte, ale na své si přijde i oko gurmána. Jde zase něco jiného, než co běžně připravujeme. Určitě s tímto dortem uspějete.