Dušenice

Suroviny:

4 plátky krkovice bez kosti o hmotnosti cca 150 g

2 větší cibule

10 stroužků česneku

1 lžička sladké mleté papriky

trochu oleje

200 ml smetany ke šlehání

vývar nebo voda na podlití

mletý pepř, sůl

event. podle chuti ještě 1 lžička plnotučné hořčice

worchesterská omáčka

citron

Postup:

Plátky masa naklepeme, pokapeme olejem, osolíme, opepříme a posypemem mletou sladkou paprikou.

Cibuli nahrubo nakrájíme, česnek na plátky. Na dno hrnce nalijeme trochu oleje, dáme vrstvu cibule a česneku, na to položíme plátek masa, na něj opět cibuli s česnekem a takto opakujeme, poslední vrstva musí být maso. Podlijeme trochou vývaru nebo vody a pod poklicí dusíme na mírném ohni. Maso neobracíme ani nemícháme, stačí, když s hrncem zatřeseme a hlídáme, aby bylo na dušení dost tekutiny. Nedáváme jí tam však moc, pak bychom maso nedusili, ale vařili. Když je maso měkké, tak ho vyjmeme a očistíme ho od cibule. Výpek s cibulí a česnek rozmixujeme, můžeme přilít trochu vývaru a zahustíme smetanou. Je-li potřeba, do smetany můžeme rozkvedlat malé množství hladké mouky. Chvilku povaříme. Podle chuti dosolíme. Mimo původní recept jsem přidala lžičku plnotučné hořčice a dochutila worchesterskou omáčkou. Velmi dobré je hotový pokrm na talíři pokapat citronovou šťávou.

Vhodnou přílohou jsou kynuté nebo houskové knedlíky, těstoviny, rýže, bulgur či pohanka.

Celková doba přípravy cca 1 ¼ hodiny

4 porce

Myslím, že v každé rodině existuje zaručeně ten nejlepší recept na světě, který všichni milují a nedají na něj dopustit. Nejvíc chutná u maminky nebo babičky. Dnešní recept jsem získala od vnučky paní Anny z Vojtanova, která letos oslavila 91.narozeniny a tímto receptem vždy uctí svoji rodinu a přátele. I v tomto věku je velmi čiperná a v kuchyni si počíná jako mladice. Snad mě odpustí, že jsem si dovolila do jejího receptu, ke kterému mě dala svolení k uveřejnění, přidat ještě něco málo navíc. Babička Anna, jak jí všichni říkají, doporučuje dušenici připravovat v hrnci, nikoliv v kastrolu.

Milá paní Anno, děkuji za recept a přeji Vám do dalších let pevné zdraví, vitalitu a pohodu.