Suroviny:

1 bažant o hmotnosti cca 1200 g

300 g slaniny, nakrájené na plátky

50 g másla

mletý pepř

sůl

Postup:

Vykuchaného, omytého a osušeného bažanta osolíme, opeříme a celého obalíme plátky slaniny. Ovážeme provázkem, vložíme do pekáče, potřeme rozehřátým máslem a ve vyhřáté troubě pečeme cca 1 hodinu. Během pečení poléváme vypečenou šťávou. Když je maso měkké, odstraníme provázek a bažanta naporcujeme.

Příloha: jemný žemlový knedlík, dušené červené zelí

Celková doba přípravy 2 hodiny

4 porce