Králík po aragonsku – ze španělské kuchyně

Suroviny:

1 králík

70 – 100 g plátků slaniny

50 g másla

1 snítka šalvěje

Na marinádu:

100 ml bílého vína

50 ml olivového oleje

½ citrónu

3 stroužky česneku

½ lžičky mletého pepře

sůl

Na polití:

150 ml majonézy

3 stroužky česneku

Postup:

Nejprve připravíme marinádu smícháním vína, oleje, soli, mletého pepře a citrónové šťávy.

Dobře očištěného králíka naporcujeme, naložíme do marinády, proložíme lístky šalvěje a v chladu necháme alespoň 2 hodiny proležet, nejlépe však přes noc. Poté každou porci králíka obalíme do plátků slaniny, pokapeme rozehřátým máslem a v rozpálené troubě pečeme do červena. To trvá cca 50 minut. Podáváme polité majonézou, do které jsme prolisovali česnek.

Vhodnou přílohou je pečivo, vařené brambory či čerstvá nebo grilovaná zelenina.

Celková oba přípravy 2 hodiny

4 – 6 porcí

Španělská kuchyně je čerstvá, barevná a kořeněná. Skládá se z různých druhů masa, plodů moře a zeleniny. Téměř všechny pokrmy se připravují na olivovém oleji. Nejoblíbenějším pitím e Sangria, což je na kousky nakrájené ovoce s cukrem, zalité vínem.

Jistý majitel jedné cestovní kanceláře prohlásil: „Všude se tu dobře vaří.“

Tím bychom mohli krátké povídání o španělské kuchyni uzavřít a s chutí se pustit do dnešního receptu, který jistě slova majitele cestovní kanceláře potvrdí. Dobrou chuť.