Uhlířina

17.07.2013 20:57

Suroviny:

750 g brambor

300 g hrubé mouky

1–2 vejce

100 ml mléka

½ lžičky prášku do pečiva

1 velká cibule

2 lžíce sádla

sůl

 

Postup:

Očištěné brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky nebo kostky (podle velikosti brambor) a dáme je vařit do osolené vody. Vody dáme asi 2–3 cm nad brambory. V misce zaděláme z mouky, vajec, prášku do pečiva, soli a mléka těsto na noky. Jakmile jsou brambory poloměkké, vykrajujeme lžičkou namočenou v horké vodě z těsta noky, vhazujeme je k vařícím se bramborům a společně vše dovaříme. Poté slijeme vodu, brambory a noky omastíme jednou lžičkou sádla, opatrně promícháme, dáme do mísy a posypeme na sádle osmaženou cibulkou.

 

Obměna: Místo cibulky můžeme uhlířinu posypat nastrouhaným tvrdým tvarohem.

 

Celková doba přípravy cca 40 minut

6 porcí