Pohankové palačinky s banánovým krémem

Suroviny:

1 dl pohankové mouky

1 dl hladké nebo polohrubé mouky

1 – 2 vejce

4 dl mléka

špetka soli

máslo nebo olej na pečení

Na krém:

200 ml smetany ke šlehání

3 banány

3 lžíce strouhaného kokosu

1 – 2 lžíce moučkového cukru (podle chuti)

1 citron

Postup:

Obě mouky prosejeme do mísy, přidáme vejce, sůl, mléko a dobře našleháme kovovou metlou. Těsto necháme stát 30 minut a potom ho ještě jednou dobře promícháme. V pánvi na malém množství rozpáleného másla nebo oleje upečeme tenké palačinky, které naplníme banánovým krémem.

Příprava krému:Oloupané banány rozmělníme vidličkou, pokapeme citronovou šťávou a našleháme je. Přidáme cukr, kokosovou moučku a promícháme. Nakonec lehce vmícháme dotuha ušlehanou šlehačku.

Celková doba přípravy cca 35 minut (bez doby potřebné k proležení těsta)

8 – 10 ks

Poznámka: Je nutné nechat těsto proležet, protože je příliš řídké. Během uvedené doby mouka nabobtná a těsto trochu zhoustne.

Dnes uvádím další z avizovaných pohankových receptů. O pohance bylo toho řečeno dost. Proto se o jejím významu v naší stravě nebudeme příliš rozšiřovat, jen si zopakujeme, že je velmi zdravá. Dnešní palačinky jsou jako hedvábí a jejich hebkost je doplněna vynikajícím banánovým krémem, který je lahodně doplňuje. K náplni těchto palačinek však můžeme použít kombinace i jiných druhů ovoce nebo marmelády, sirupy, tvaroh a podobně.