Papriky s pohankovou náplní

Suroviny:

4 bílé papriky

150 g pohanky

1 syrový brambor

1 mrkev

3 stroužky česneku

1 svazeček petrželky

3 velká dobře vyzrálá rajčata

2 lžíce rajčatového protlaku

½ lžičky mleté papriky

1 lžička přírodního cukru

1 stroužek česneku

sůl, mletý pepř, olej

Postup:

Nejprve omyjeme papriky a odstraníme středy se semeny.

Na oleji necháme zesklovatět nakrájenou cibuli, přidáme nadrobno nasekaný česnek a petrželku. Vmícháme pohanku, kterou jsme před tím povařili 15 minut v osolené vodě. Nakonec ke směsi přidáme najemno nastrouhaný oloupaný syrový brambor a nastrouhanou mrkev. Dobře promícháme, osolíme, opepříme a odstavíme z ohně. Prochladlou směsí naplníme papriky a připravíme omáčku, ve které budeme papriky dusit.

Omáčka: Rajčata přelijeme vařící vodou, oloupeme je a najemno nakrájíme. Na oleji necháme zkaramelizovat cukr, přidáme nakrájená rajčata a česnek, dusíme 5 minut. Poté přidáme protlak, mletou papriku, podle chuti osolíme a zalijeme cca ½ litrem vody. Přidáme naplněné papriky a dusíme cca 40 minut.

Podáváme s pečivem, dušenou rýží nebo s těstovinami.

Celková doba přípravy 1 ½ - 2 hodiny

4 porce

Dnešní recept je opět „pohankový“- Je zase úplně jiný, než byly ty ostatní. A v tom je ta krása.